A tápérték számításA tápérték Étkezés folyamán a táplálék energiává alakul át, amely az alapvető testi funkciók működéséhez szükséges, mint az anyagcsere, légzés, vérkeringés, izommozgás és a testhőmérséklet fenntartása. Az energiát 100 gramm termékre határozzák meg: általában kilojoule-ban (kJ), vagy kilokalóriában (kcal). Egy kilokalória 4,184 kilojoule-nak felel meg. Így a vásárlók egyértelmű információkat kapnak arról, miből mennyit tartalmaz az az élelmiszer, amelyet megvásárolnak. Az egészséges táplálkozás megtervezése érdekében megkönnyíti a választást az élelmiszerek vásárlásakor az irányadó napi bevételi érték (INBÉ) figyelembevételével. Egy átlagos felnőtt számára az irányadó napi energiaszükséglet 2000 kcal (8400 kJ)..
A Magyar Élelmiszerkönyv 1-1-90/496 számú előírását az élelmiszerek tápérték jelöléséről a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól szóló 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet 1.melléklete tartalmazza az Európai Uniós irányelvekhez igazodva. Az előírás megtalálható az következő linken: http://www.complex.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=A0900152.FVM
A pék és cukrászati termékek esetében kiemelten fontos az energiaértékről a tájékoztatás, mivel ezek a termékek jellemzően magas szénhidrát tartalommal rendelkeznek A pékségek és cukrászatok is egyre nagyobb figyelmet fordítanak az egészséges táplálkozás elősegítéséhez a megfelelő alapanyagok kiválasztásával (így pl. teljes kiőrlésű magvak , csökkentett zsírtartalmú margarin, édesítőszer). A helyes táplálkozás fontos követelménye, hogy a munkavégzés, a mozgás, az életkori sajátosságok figyelembevételével tudatosan alakítsuk ki étrendünket, elsősorban az étkezéssel biztosított energiamennyiséget, annak érdekében, hogy testtömegünk ne lépje túl a magasságunknak megfelelő értéket. Az egészséges táplálkozás feltétele az energiamennyiség helyes meghatározásán túl a megfelelő vitamin- ásványi anyag- , nyomelem összetétel és mennyiség, valamint az elegendő élelmi rost fogyasztása. |  |
